Acid Meaning
From the Latin “acidus”, acid, it means “of vinegary taste”, applying to everything that is tasteless or rough.
Chemically, acids are compounds formed by hydrogen atoms, easily replaced by metal atoms, relatively sour, with the ability to redden the blue tones of plants, and to saturate completely, or not, the alkalis and oxides, in order to form salts. They are corrosive in contact with the skin.
Acids can be divided into hydroacids, which are acids formed by the union of some non-metals, especially halogens and amphigens, with hydrogen; and oxyacids, formed by the union of non-metal oxides with water. Derived from oxyacids, we find thioacids, where an oxygen atom is replaced by a sulfur atom. The combination of hydrogen with another element forms hydrides.
Sulfuric acid, obtained from the oxidation of sulfur oxide, is highly corrosive and is the most widely produced acid worldwide. It is used to produce fertilizers and in the petrochemical industry.
Formic acid, or methanoic acid, is a liquid, water-soluble, colorless, and ether-like substance. Ants, nettles, and bees possess it, and it is what causes their stings or bites to be painful and itchy.
Acetic acid is also soluble in water, colorless, and has a pungent odor, and is used in drugstores, paints, and to make dyes.
Benzoic acid is found forming benzoylglycol or hippuric acid, which is synthesized in the kidney of mammals and is slightly soluble in water.
Hydrochloric acid is a gas formed by the combination of chlorine and hydrogen and is very corrosive.
In foods, there are some that have an acidic taste, detected by the taste buds on the tongue, which have sensors capable of detecting hydronium ions, formed by acids in the presence of water. Among these foods, we can mention citrus fruits and vinegar.
On the other hand, within foods, the alkaline and acidic ones are recognized, considering their pH. The latter, when decomposed in the digestive process, provide a pH between 0 and 6. However, the healthy organism needs a pH that is slightly alkaline. Alkaline foods have a pH of more than 7. Flour, sugar, and refined rice, meats, white breads, artificial sweeteners, coffee, fried foods, pasta made with white flour, eggs, and cow’s milk are some acidic foods, whose consumption should be reduced in favor of alkaline foods, among which we include mineral water, lentils, pumpkin, raspberries, apples, oranges, etc.
Acid Meaning in Hindi
लैटिन शब्द “एसिडस” से, एसिड का अर्थ है “सिरके जैसा स्वाद”, यह हर उस चीज़ पर लागू होता है जो बेस्वाद या खुरदरी होती है।
रासायनिक रूप से, एसिड हाइड्रोजन परमाणुओं द्वारा निर्मित यौगिक होते हैं, जिन्हें आसानी से धातु परमाणुओं द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, अपेक्षाकृत खट्टे होते हैं, जिनमें पौधों के नीले रंग को लाल करने और लवण बनाने के लिए क्षार और ऑक्साइड को पूरी तरह से संतृप्त करने या नहीं करने की क्षमता होती है। वे त्वचा के संपर्क में आने पर संक्षारक होते हैं।
एसिड को हाइड्रोएसिड में विभाजित किया जा सकता है, जो कुछ गैर-धातुओं, विशेष रूप से हैलोजन और एम्फीजेन के हाइड्रोजन के साथ मिलन से बनने वाले एसिड होते हैं; और ऑक्सीएसिड, जो गैर-धातु ऑक्साइड के पानी के साथ मिलन से बनते हैं। ऑक्सीएसिड से व्युत्पन्न, हम थायोएसिड पाते हैं, जहाँ एक ऑक्सीजन परमाणु को सल्फर परमाणु द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। हाइड्रोजन का दूसरे तत्व के साथ संयोजन हाइड्राइड बनाता है।
सल्फ्यूरिक एसिड, सल्फर ऑक्साइड के ऑक्सीकरण से प्राप्त होता है, अत्यधिक संक्षारक होता है और दुनिया भर में सबसे व्यापक रूप से उत्पादित एसिड है। इसका उपयोग उर्वरक बनाने और पेट्रोकेमिकल उद्योग में किया जाता है।
फॉर्मिक एसिड, या मेथेनोइक एसिड, एक तरल, पानी में घुलनशील, रंगहीन और ईथर जैसा पदार्थ है। चींटियों, बिच्छू बूटी और मधुमक्खियों में यह होता है, और यही कारण है कि उनके डंक या काटने से दर्द और खुजली होती है।
एसिटिक एसिड भी पानी में घुलनशील, रंगहीन और तीखी गंध वाला होता है, और इसका उपयोग दवा की दुकानों, पेंट और रंग बनाने के लिए किया जाता है।
बेंजोइक एसिड बेंज़ोइलग्लाइकॉल या हिप्पुरिक एसिड बनाता है, जो स्तनधारियों के गुर्दे में संश्लेषित होता है और पानी में थोड़ा घुलनशील होता है।
हाइड्रोक्लोरिक एसिड क्लोरीन और हाइड्रोजन के संयोजन से बनने वाली एक गैस है और बहुत संक्षारक है।
खाद्य पदार्थों में, कुछ ऐसे होते हैं जिनका स्वाद अम्लीय होता है, जिसे जीभ पर स्वाद कलिकाएँ पहचान लेती हैं, जिनमें सेंसर होते हैं जो पानी की उपस्थिति में एसिड द्वारा बनने वाले हाइड्रोनियम आयनों का पता लगाने में सक्षम होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में, हम खट्टे फल और सिरका का उल्लेख कर सकते हैं।
दूसरी ओर, खाद्य पदार्थों में, क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों को उनके पीएच के आधार पर पहचाना जाता है। पाचन प्रक्रिया में विघटित होने पर, बाद वाले खाद्य पदार्थ 0 से 6 के बीच पीएच प्रदान करते हैं। हालाँकि, स्वस्थ जीव को थोड़ा क्षारीय पीएच की आवश्यकता होती है। क्षारीय खाद्य पदार्थों का पीएच 7 से अधिक होता है। आटा, चीनी और परिष्कृत चावल, मांस, सफेद ब्रेड, कृत्रिम मिठास, कॉफी, तले हुए खाद्य पदार्थ, सफेद आटे से बने पास्ता, अंडे और गाय का दूध कुछ अम्लीय खाद्य पदार्थ हैं, जिनका सेवन क्षारीय खाद्य पदार्थों के पक्ष में कम किया जाना चाहिए, जिनमें हम मिनरल वाटर, दाल, कद्दू, रसभरी, सेब, संतरे आदि शामिल करते हैं।